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長沙物流公司 冷鏈物流發(fā)展關(guān)鍵:降低成本
信息來源:長沙首選運(yùn)輸   發(fā)布時間:2013-10-8   瀏覽:

長沙物流公司 冷鏈物流發(fā)展關(guān)鍵:降低成本

長沙博遠(yuǎn)電話:0731-84062159 84029740 13974912995饒經(jīng)理

 關(guān)于生鮮農(nóng)副產(chǎn)品損耗嚴(yán)重的原因,眾人一致將矛頭指向冷鏈的斷鏈與缺失。的確,如果在生鮮農(nóng)副產(chǎn)品的運(yùn)輸過程中實現(xiàn)全程冷鏈,產(chǎn)品的損耗率將會很低。但是,冷鏈運(yùn)輸?shù)某杀緟s要高出普通運(yùn)輸方式的成本許多,冷鏈運(yùn)輸成本的上升勢必將提升產(chǎn)品的物流成本。業(yè)內(nèi)專家提出,使用冷鏈方式增加的物流成本甚至?xí)笥谑褂美滏溄档蛽p耗節(jié)約的成本。

  解決物流損耗問題需要發(fā)展冷鏈物流,可高額的冷鏈物流成本又會導(dǎo)致市場需求減少;沒有市場需求,冷鏈就無從發(fā)展;沒有冷鏈,物流損耗將會越來越嚴(yán)重。我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品的物流配送正陷入這樣一個怪圈。到底該如何突破呢?業(yè)內(nèi)專家指出,在大力推廣冷鏈物流的同時,一定要竭盡全力降低冷鏈物流成本。

  物流損耗率達(dá)30%

  提到物流損耗,一般所指對象為需要冷鏈物流的生鮮農(nóng)副產(chǎn)品。當(dāng)然,普通的產(chǎn)品與貨物在物流環(huán)節(jié)中也會有損耗,比如貨物在倉儲、運(yùn)輸及裝卸過程中出現(xiàn)的貨物損壞、漏失與氧化等,這些損耗率一般很低,也是不可避免的正常損耗,而生鮮農(nóng)副產(chǎn)品在沒有冷鏈的物流環(huán)節(jié)中產(chǎn)生的損耗則是可避免的不正常損耗,這種損耗往往很嚴(yán)重。

  北京眾德冷鏈物流有限公司總經(jīng)理李萬秋告訴記者,目前冷鏈產(chǎn)品占據(jù)整個食品領(lǐng)域的30%至35%,但這些產(chǎn)品卻很少一部門是在冷鏈的環(huán)境下進(jìn)行倉儲、配送的。因為冷鏈物流的不完善,給生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通帶來很大的不利。以果蔬為例,損耗率達(dá)20%至30%,物流成本更是高達(dá)30%至40%。

  中國國際經(jīng)濟(jì)交流中心總經(jīng)濟(jì)師陳文玲也曾表示,我國農(nóng)產(chǎn)品物流環(huán)節(jié)的損耗平均比例是30%,而美國、日本等發(fā)達(dá)國家則為3%、甚至更低,我國農(nóng)產(chǎn)品物流環(huán)節(jié)損耗是美日等發(fā)達(dá)國家的十倍。

  生鮮農(nóng)副產(chǎn)品的物流損耗主要是指在倉儲、運(yùn)輸及裝卸過程中,因缺少冷鏈或冷鏈斷鏈造成的產(chǎn)品腐壞。在此方面表現(xiàn)最明顯的就是冷藏產(chǎn)品!霸陂L途運(yùn)輸中,肉類及冷凍類食品必須使用冷鏈物流,不然大部分產(chǎn)品會腐壞。而對溫度的要求相對較低的產(chǎn)品,比如蔬菜,在運(yùn)輸過程中不采用冷鏈,產(chǎn)品發(fā)生質(zhì)變的幾率較低。因此,一些企業(yè)就會避開冷鏈!北本┑吕梦锪骺偣具\(yùn)營總監(jiān)惲綿介紹。其實,也正是這發(fā)生腐壞的“幾率較低”的產(chǎn)品在物流環(huán)節(jié)產(chǎn)生了大量的損耗。

  以蔬菜為例,北京一位物流公司的送貨員向記者介紹,“從山東壽光一家蔬菜批發(fā)市場到北京新發(fā)地批發(fā)市場,用普通方式運(yùn)送蔬菜,夏天在高溫下,部分蔬菜會腐爛;冬天也有一些蔬菜會上凍。1噸蔬菜從壽光到新發(fā)地,能剩下700公斤就不錯了。”這還只是蔬菜運(yùn)輸?shù)囊粋環(huán)節(jié),接下來還有從新發(fā)地到北京市區(qū)菜市場的環(huán)節(jié),這中間也必然出現(xiàn)損耗。如此驚人的物流損耗,也是新鮮蔬菜價格高漲的原因之一。

  如果采取冷鏈倉儲及配送,夏天使用冷藏車,冬天使用恒溫車,蔬菜在適宜的溫度下即可保持新鮮。業(yè)內(nèi)眾多專家一致認(rèn)為,發(fā)展冷鏈物流是解決生鮮農(nóng)副產(chǎn)品物流環(huán)節(jié)損耗的關(guān)鍵。

  高額成本阻礙冷鏈發(fā)展

  理論與實踐往往有很大的差距。

  既然已經(jīng)明了發(fā)展冷鏈物流是降低生鮮農(nóng)副產(chǎn)品物流損耗的重要途徑,為何物流企業(yè)與生產(chǎn)企業(yè)不采取這樣的辦法呢?

  “使用冷鏈物流將會大幅度地提升企業(yè)的成本,有可能這部分增加的成本將高于降低的損耗節(jié)約的成本!睈辆d認(rèn)為,單純講發(fā)展冷鏈物流并不符合當(dāng)下實際情況。

  惲綿進(jìn)一步介紹,冷鏈物流的投入很大,它涉及耗能、購置設(shè)備及各個環(huán)節(jié)的成本問題。冷鏈物流在耗能方面要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過普通物流。比如說冷藏車的低溫主要依靠燃料來維持,如今油價不斷上漲,冷藏車的燃料成本很高;冷鏈物流所需的冷藏車及相應(yīng)設(shè)備價格也要高出普通貨運(yùn)車輛許多,并且這些車輛使用有限,通用性較差,這就增加了運(yùn)輸成本;要實現(xiàn)冷鏈,整個物流環(huán)節(jié)都要進(jìn)行投資建設(shè),要有相應(yīng)的冷鏈倉庫,專業(yè)的裝卸設(shè)備,專業(yè)的技術(shù)人才,等等!袄滏溛锪鞯耐度胧瞧胀ǖ膫鹘y(tǒng)物流的幾倍!痹趷辆d看來,依靠發(fā)展冷鏈來降低物流損耗的辦法并不能降低物流成本,相反會增加物流成本,從而抬高物價。

  消費(fèi)者能否接受因物流成本增加帶來的高物價呢?

  對于該問題,惲綿以一個形象的例子給出了答案。“超市的有機(jī)蔬菜是全程冷鏈,可這些產(chǎn)品的價格要高出普通蔬菜幾倍,甚至十幾倍。對于這樣的產(chǎn)品,只有個別消費(fèi)者能夠接受,大部分消費(fèi)者還是會到菜市場購買普通蔬菜。”

  物流成本高企,市場需求又有限,在這樣的現(xiàn)實情況下,物流企業(yè)都會避開冷鏈。即使產(chǎn)品在物流環(huán)節(jié)中出現(xiàn)高額的損耗,也不會投入更多的成本去發(fā)展沒有市場需求的冷鏈。

  冷鏈物流的受冷歸根結(jié)底還是與我國的社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平有關(guān)。無論是在社會文化水平還是經(jīng)濟(jì)水平方面,我國都沒有達(dá)到一定的程度。盡管消費(fèi)者對食品的質(zhì)量要求正在逐漸提升,但大部分消費(fèi)者仍舊停留在“價格”層面。隨著我國經(jīng)濟(jì)水平的提升,冷鏈物流也將會迎來大發(fā)展。當(dāng)然,這需要時間。

  在這個發(fā)展的過程中,我們也不能無所作為,當(dāng)下的物流環(huán)節(jié)損耗問題迫在眉睫,冷鏈物流仍是關(guān)鍵。

  冷鏈物流做不起來的根源在成本,那么,怎樣才能降低冷鏈物流的成本呢?設(shè)備投入、燃料等剛性成本或許無法降低,但完全可以在經(jīng)營中提高勞動效率,從而降低成本。

  業(yè)內(nèi)人士建議,可以通過培育一批大中型鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)、運(yùn)輸企業(yè),通過規(guī);\(yùn)營來降低成本。事實上,有關(guān)部門已明確表示,要加快農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流和配送中心建設(shè)。近兩年,全國各地也在大力興建大型的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流中心,這些物流中心也將控制成本作為工作重點(diǎn),欲通過降低成本來獲得市場認(rèn)可。

  拓 展

  合理損耗應(yīng)該有個標(biāo)準(zhǔn)

  在貨物運(yùn)輸與產(chǎn)品制造加工中,因在規(guī)定的技術(shù)和程序下無法避免的損耗,屬于合理損耗。任何產(chǎn)品在倉儲、運(yùn)輸及裝卸的過程中都有不可避免的損耗。但物流環(huán)節(jié)的合理損耗標(biāo)準(zhǔn)是什么呢?

  “目前我國任何運(yùn)輸方式都沒有準(zhǔn)確的合理損耗標(biāo)準(zhǔn)!睈辆d告訴記者。

  據(jù)記者了解,一些物流企業(yè)自己制定合理損耗標(biāo)準(zhǔn),一般在千分之三左右。在倉儲、運(yùn)輸及裝卸過程中產(chǎn)生的損耗如果在合理損耗范圍內(nèi),物流企業(yè)不需要承擔(dān)任何責(zé)任。一旦損耗超出標(biāo)準(zhǔn),物流企業(yè)將向客戶賠償損失。

  但制定了物流環(huán)節(jié)損耗標(biāo)準(zhǔn)的物流企業(yè)畢竟是少數(shù),大部分物流企業(yè)沒有標(biāo)準(zhǔn)。沒有合理損耗標(biāo)準(zhǔn),損耗就沒有限制。比如影響散貨在倉儲、運(yùn)輸及裝卸過程中的損耗的不固定因素較多,如果沒有標(biāo)準(zhǔn),物流企業(yè)及工作人員就沒有意識去降低損耗,由此會加大損耗率。

  另外,物流環(huán)節(jié)合理損耗沒有準(zhǔn)確的標(biāo)準(zhǔn)也不利于維護(hù)客戶的權(quán)益!拔覀児镜某兄Z是‘包丟不保損’,如果客戶擔(dān)心貨物損耗,可以進(jìn)行保價。”在一家物流企業(yè)工作的小王告訴記者,盡管公司明文規(guī)定貨物倉儲、運(yùn)輸及裝卸過程中要做到“大不壓小,重不壓輕”,但工作人員難免會犯規(guī),尤其是業(yè)務(wù)較忙的時候,因此貨物損失在所難免。但這個損失到底算不算合理損耗呢?物流企業(yè)自己說了算。

  因貨物在運(yùn)輸過程中出現(xiàn)損壞,物流企業(yè)拒絕賠付而引起的官司在業(yè)界屢見不鮮,一般物流企業(yè)都是按照貨物的保價進(jìn)行賠付,如果貨物沒有保價,物流企業(yè)幾乎都以“合理損耗”為由拒絕賠付。

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